Ribel-Thonmousse
Für 4 Personen
Vor- und Zubereitung: ca. 30 Min.
Zutaten:
Zutaten 1:
1 dl Wasser
knapp ½ TL Salz
50 g feiner Ribelmais original AOP
Zutaten 2:
150 g Thon im Salzwasser abgetropft (1 grosse Dose)
1 Limette abgeriebene Schale
1-2 EL Limettensaft
2-4 EL Zitronenolivenöl
1-3 EL weisser Balsamico
½ Bund Petersilie oder Zitronenthymian
Pfeffer, ev. Salz
Zubereitung:
- Zutaten 1: Salzwasser in einem kleinen Pfännchen aufkochen, Ribel einrühren und 15 Min. zugedeckt köcheln lassen, einen Moment nachquellen lassen. Ribelmasse abkühlen lassen.
- Zutaten 2: Alle Zutaten mit dem erkalteten Ribelmais in einem hohen Gefäss mit dem Stabmixer pürieren. Je nach gewünschter Festigkeit etwas mehr oder weniger Öl, Essig oder Wasser zugeben. Mit Pfeffer und ev. Salz nachwürzen.
Tipp:
Passt wunderbar zu Ribelknäckebrot.
