Ribelpizza
1 Wähenblech (ca. 30 cm Durchmesser)
Vor- und Zubereitung: ca. 60 Min.
Zutaten:
8 dl Wasser oder Milchwasser
1 KL Salz
200 g feiner Ribelmais original AOP
Zutaten Tomatensauce:
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel gehackt
1 Knoblauchzehe gepresst
1 Dose Pelati gehackt
2 EL Tomatenpuree
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
Zubereitung:
- Wasser zum Kochen bringen und den Ribel einrühren. Ca. 15 Min. zugedeckt köcheln lassen. Dann Herdplatte abstellen und einen Moment nachquellen lassen. ev. nachwürzen.
- Noch warm in das gut eingefettete Wähenblech streichen und erkalten lassen.
- Alle Zutaten für die Tomatensauce ca. 20-30 Min. köcheln lassen, bis er etwas eingedickt und keine wässrige Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
- Tomatensauce auf den Ribelteig streichen und mit Zutaten nach Wahl (Schinken, Mozzarella, Artischocken, Oliven, Peperoni, Ananas usw.) belegen.
- 25-30 Min. im auf 210°C vorgeheizten Ofen backen
Tipp:
Der Ribel-Pizzaboden kann auch schon am Vortag zubereitet und im Kühlschrank zugedeckt aufbewahrt werden.
